simple-automatic-updates domain was triggered too early. This is usually an indicator for some code in the plugin or theme running too early. Translations should be loaded at the init action or later. Please see Debugging in WordPress for more information. (This message was added in version 6.7.0.) in /www/webvol6/65/rxnhddj2xkibpf8/albinholmgren.se/public_html/wp-includes/functions.php on line 6114
Vi har odlat mycket chili i år. Fyra sorter och en bra bit över tjugo plantor men försäljningen har gått lite trögare än vi väntat oss.
Nu försöker jag rädda vad som räddas kan. De här frukterna hänger i kökstaket på torkning och andra har jag prövat att mjölksyra. Nästa år får se till att bättre matcha tillgång och efterfrågan.
I veckan har vi arbetat med att plocka ner ett begagnat bågväxthus. Här ska vi odla tomater och morötter. Dra upp plantor. Kanske vinterförvara höns. Bygga om till fårstall. Planerna är många.
I början försökte vi skruva isär det men efter några timmar insåg vi att det var enklare att kapa alla skruvar med vinkelslipen direkt.
Vi öppnar gårdsbutiken klockan tolv på lördagar. Förmiddagen ägnar vi åt skörden. Hittills har det varit ganska stressiga timmar. Ett tjugotal olika grödor ska skördas, buntas, sköljas och läggas upp på borden i butiken. Samtidigt som ungen inte har någon förskola och jag själv inte hunnit äta frukost. Bara att stå i kassan på eftermiddagen är ganska ansträngande så det vore skönt att inte vara uppstressad redan innan butiken öppnar.
Jag hoppas att vi med lite övning och planering kan effektivisera arbetet. Vi ska se till att kärl att skörda i finns framme så vi slipper springa runt och leta efter dem. Vi ska se till att lappar med priser finns uppsatta i butiken så vi inte behöver fundera på var vi ska ställa grödorna. Och vi ska se till att de kärl vi skördar i kan ställas in direkt i butiken. Nu har vi ägnat en hel del tid att flytta om grödorna mellan olika hinkar, påsar och lådor.
Efter några veckors gårdsbutikförsäljning förstår jag varför man uppfann snabbköpskassor. Att väga, packa och ta betalt på ett hyfsat rationellt sätt kräver lite eftertanke. Efter att ha prövat lite olika lösningar känns det som att vi hittat något som duger nu.
Den stora vågen använder vi för att väga rovor, potatis och broccoli. Den hittade jagn på en loppis för femhundra kronor och det blev en rejäl uppgradering jämfört med de hushållsvågar jag använt tidigare. Går till tjugo kilo, har en rejäl plats att lägga varorna på och visaren darrar inte fram och tillbaka som på mindre vågar. Snygg är den också.
På väggen har jag skruvat upp en ipad. Vi använder IZettle för kortbetalningar. Det är enkel kortläsare och en app till surfplattor. Både android och ipad stöds men den senare är betydligt mer användarvänlig. Samma app som hanterar kortköpen kan även registrera kontantbetalningar. Det gör bokföringen enkel och vi har bra koll på försäljningsvolymerna för våra olika grönsaker.
På hyllan står vårt lilla kassaskrin.
Jordgubbslandet har sett ganska trassligt ut på sistone med utlöpare blandade med våtarv och kvickrot i en salig röra. Att jag låtit det förfalla beror på att jag inte kunnat besluta mig för vad vi ska göra med utlöparna. Nu har vi krukat upp ett hundratal plantor som ska planteras ut så snart vi lyckats bestämma oss för var nästa jordgubbsland ska vara.
Vi har funderat mycket på prissättning och paketering av våra grönsaker. Första helgen vi hade öppet i gårdsbutiken körde vi med kilopriser på nästan allt och försökte lägga oss ungefär på samma nivå som ekogrönsaker kostar i affären. Vi får inte kalla våra grönsaker för ”ekologiska” eftersom vi inte är certifierade men jag tror de flest av våra kunder liter på att vi använder sunt förnuft när vi odlar. Den prissättningen resulterade i att många köpte ganska små mängder och att många blev förvånade över hur billigt det blev. Kanske beror det på att livsmedelsaffärens grönsaker är färdigförpackade och att folk därför har svårt att bedöma ett kilopris.
Andra helgen vi hade öppet hade vi övergått till styckepriser på allt utom rovor, potatis och broccoli. Tomater, ärtor och bönor packade vi i påsar med ett fast pris. Vi slapp väga så mycket vid betalningen och jag tror våra kunder kände sig tryggare med vad det de plockade på sig skulle kosta i slutändan.
Innan vi öppnade för säsongen var jag ganska orolig för att våra priser skulle uppfattas som höga. Visst har någon rynkat på näsan när de sett vad vi tar för nypotatisen men över lag tycks de förstå och värdesätta vad vi säljer. Det glädjer mig.
Det händer mycket spännande nu. Om allt går i lås ska vi flytta hit ett stort bågväxthus nästa vecka (10×30 meter!). I går ringde jag lantbrukaren som arenderat våra två hektar åker och berättade att vi behövde använda dem för egna odlingar nästa år. Vi kränger grönsaker i gårdsbutiken så det står härliga till. Planerar för får nästa år. Skriver affärsplan.
Visst är den vacker! En nyss åld låda med broccoli, grönkål och vitkål.
Lagom till att gårdsbutiken öppnade har våra skär- och brytbönor börjat spruta ut baljor. De gröna brytbönorna kallas även Haricots verts. De äts förvällda i sallader eller till kött och fisk. De gula vaxbönorna har ungefär samma smak och användning.
Det gäller att hänga med om man ska hinna skörda innan de är förväxta. Helst skulle vi plocka varannan dag men vi nöjer oss med två gånger i veckan. Den ena gången går skörden till gårdsbutiken och den andra till oss själva.
Idag plockade jag nästan två kilo bönor för syrning. Jag förvällde bönorna, lade dem på glasburkar och fyllde på med saltat vatten (drygt två matskedar till åtta decileter vatten). Nu ska de få stå i rumstemperatur i två veckor. Sedan lovar jag att berätta hur det smakar. Ett halvkilo fick inte plats i burkarna så de fick åka in i frysen.
När vi öppnade gårdsbutiken satte vi priset ungefär efter vad ekologiska grönsaker kostar i affären. Det resulterade i att många häpnade över hur billigt det blev när skulle betala. Jag tror inte att folk i allmänhet betraktar ekologiska grönsaker i mataffären som billiga och jag har lite svårt att förstå varför de inte uppfattade även våra grönsaker som dyra. Delvis kanske det kan förklaras med olika syften med inköpen. Till gårdsbutiken kom de för nöje och njutning, till mataffären går de av nödvändighet. Många köpte ganska små mängder av varje grönsak. Typ 200 gram morötter eller fyra tomater. Troligen uppätet innan man ens hunnit hem. Alltså: de handlade mat för att njuta, inte för att leva.
Våra tomater är som godis och morötterna bättre än chips. De tål verkligen att njutas av. Men grunden för vårt odlande är en vilja att framställa mat till oss själva och andra som är nyttig och som mättar magar. Och för att bli mätt krävs mycket mer mat än vad de flesta köpte förra helgen. På sikt hoppas jag vi kan hitta kunder som vill göra vår mat till en avgörande del i kosthållningen. För att nå dit måste vi vara medvetna om hur vi paketerar våra produkter – både bildligt och bokstavligt. Gårdsbutiken ger oss fantastiska möjligheter att träffa våra kunder, höra vad de tycker om våra grönsaker, ge något tillbaka till byn och få direkt avsättning för det vi skördat. Men på sikt kanske den inte är vår enda försäljningskanal.