Premiärslakt

 

Vi har haft höns i tre år men inte förrän nu har det blivit läge att äta upp någon av dem. Idag fick jag hjälp av en god vän som visade mig hur de ska tas ur. Här är resterna av kvällen coq au vin.

IMG_8623

 

Under 2015 kommer vi föda upp en tjugotal tuppar för slakt. Jag ser fram emot att slakta dem.

uppskjutet tillvaratagande

Vi hade verkligen inte tid att göra något av rabarbern i somras. Tack och lov frös svärmor in tjugo kilo när hon hälsade på. Igår kom jag mig för att koka rabarbermarmelad av en del av det. Så här direkt är den med vanilj godast men rabarber och ingefära blir fantastisk om den får stå till sig ett halvår.

IMG_8615

ströbrödsmaskin

IMG_8526

Varför det lyser i växthuset mitt i vintern? Jo, det ska jag berätta. Vi får en hel del gammalt eller bränt bröd från ett bageri. Det har vi blött upp och gett till grisarna. Nu när det är borta vill vi gärna mata hönsen med det. De har svårt för dem att äta hela limpor.

 

IMG_8530

Inne i växthuset har jag därför byggt en ströbrödsmaskin. Man stoppar in limpor i ena ändan och ut faller ströbröd i andra ändan.

 

IMG_6508[1]

Bygget har fått mig att äntligen komma igång med svetsningen. Det är förbaskat roligt att arbeta med metall. Apparaten är byggd av ett stålrör, en terracut, en elmotor och några järnrör.

 

IMG_8555

 

 

IMG_8556

 

Jag var tvungen att anpassa klingan (som egentligen är till för att markbereda vid skogsplantering). I de första prototyperna snurrade brödet bara med eller fastnade i mitten. Nu har jag kompletterat med ett böjt plattjärn.

IMG_8554

Som sagt, limpor in i ena ändan, ströbröd ut i den andra. Imorgon ska jag bygga en ränna som fångar upp den färdiga produkten och skickar ner den i en säck.

 

IMG_8566

skenet bedrar

IMG_8521

Vi är långt ifrån självförsörjande. Dagens middag kan fungera som ett illustrativt exempel. Visserligen har vi odlat kålen och syrat den, använt vår egen potatis och stoppat korven full med våra egna grisar men både smöret vi stekte i och saltet i surkålen är köpta på affären.

Korvstoppning

IMG_8484

 

Det är lite långt mellan inläggen nu i december. Vi har haft fullt upp med grisslakt, vedhantering, växthusbygge och heltidsarbete. Idag stoppade vi korv.

IMG_8508

 

I år använde vi fårfjälster. De är betydligt tunnare än de svinfjälster vi hade förra året och vårt korvhorn visade sig vara på tok för stort. Tack och lov gick det att lösa med en hammare, en rörtång och en rulle eltejp.

IMG_8517

 

I år hade vi lärt oss att krydda ordentligt och prövade några olika blandningar.

 

IMG_8519

Vi kokar korven redan nu så är det bara att steka på den när man tar ut den ur frysen.

IMG_8504

Med paprika i smeten behåller korven sin fina färg. Sedan i plastpåsar och in i frysen. Bättre snabbmat finns inte.

 

IMG_8505