hur man odlar vitkål och något om Lean

Nästa års stora utmaning är professionalisering. Vi kan inte springa runt och leta efter sekatören varje gång vi ska skörda gurka! Att man odlar småskaligt behöver inte betyda att man odlar ineffektivt. Snarare tvärt om!

Lean är en filosofi och produktionssystem med ursprung i Toyota bilfabriker. Trots att det kan tyckas långt därifrån till våra småskaliga odlingar tror vi att det kan vara ett bra verktyg för att utveckla vårt arbete. En grundprincip inom Lean är att minimera slöseri (Muda). Jag roade mig med att tänka igenom vilka arbetsmoment vi utför när vi producerar ett vitkålshuvud. Sedan har jag börjat punkta upp var det kan förekomma slöseri.

Nästa steg är att identifiera några viktiga arbetsmoment (exempelvis: sådd, plantering, ogräsrensning, bevattning, skörd) och i detalj studera dessa. Inför nästa år hoppas jag vi har dokumenterade arbetsbeskrivningar för åtminstone de vanligaste arbetena.

 

 

När Aktivitet Material, verktyg, redskap Slöseri
Oktober Kompost
Djupgrävning Bredgrep
Januari Planering av mängder Dator, föregående års försäljning och odling planerar för odling som inte motsvarar marknaden. planerar för odling som är mindre än vi kan klara av eller större än vi mäktar med.
Sortval Frökataloger

Dator

Att välja för många sorter för att utvärdera och inte hinna utvärdera.
Fröbeställning Dator För stora mängder = slöseri med frö

För små mängder = oanvänd jord/marknad
Många små beställningar=porto.

Betalning av fröer Kräver att företaget har tillgång till pengar! Förseningsavgifter.
Mottagning och sortering av fröer. Inget bra system idag. Plastbackar? Mjölkpaket? Skall vara Fuktskadade fröer,

Borttappade fröer,

utspillda fröer

Mars Beställning av jord Leverans var? För stora mängder, för små mängder = behov av kompletteringsköp dyrt och tar tid.
Betalning av jord Kräver att företaget har tillgång till pengar! Förseningsavgifter.
Maj Fylla brätten med jord Tömma jordsäck i större kar, därifrån ösa ner i brättet.

Behållare för jord (ca 0,5x1m) och kniv för att öppna jordsäck. Skrapa för att jämna av jorden.

spilla jord,

bära jord

Så frön i brätten Så frön i brätten med hjälp av vakumsåmaskin. Felaktigt antal frön i brätten. Handsådd slösar med tid
Vattna brätten Ställa i brätten i vattenbad. Se till att ha plats för flera brätten – tar tid.

Välvattnade brätten är tunga.

Kapacitet för att slippa vänta. Ställa direkt från såbord ner i vattenbad.
Gro i grokammare Låt brätten gro i grokammare för jämn och snabb uppkomst Gängliga plantor om de fått stå för länge. För torrt eller för fuktigt = döda och svaga plantor
Flytta över till ebb-och-flodbord Täck med fiberduk. Ev tillskottsvärme? Vädring?
Vattna regelbundet Vattna för mycket, för lite. = skadade plantor
.
Juni Flytta ut plantor till åkern dåliga lyfthjälpmedel, kärror
Förberedelse bädd fräs ytligt med jordfräs
Plantera med planteringsrör felaktiga avstånd, skadade plantor
Vattna vid plantering och efter behov. ca4 gånger / säsong plantor skadade av planteringschocken
Strul med vattenkopplingar. För få spridare = många omflyttningar
Ogräsrensning med hjulhacka i gångar, handhackor i bäddar ogräs som vuxit sig för stora, gått i frö, konkurerar ut kulturen. Skada kulturen med redskap.
juli turex mot kålfjäril. Spruta varje eller varannan vecka missad besprutning, onödig besprutning, skador på plantor
september bära ut backar
skörd skära av huvuden vid roten, ansa blad.

placera huvud i backar

skador vid skörd
transport bära backar till kärra onödiga omlastningar
transport köra kärra till tvättstation
sköljning spola av huvuden
transport bär in backen i skåpbilen, kör till butiken onödiga omlastningar
transport bär in huvud i butiken onödiga omlastningar
prismärkning placera ut prislapp vid back felaktiga priser
ta betalt i kontanter eller med izettle för högt eller för lågt pris.
bokföring

 

nya tider

 

 

Odlingsåret 2015 går mot sitt definitiva slut. Det är ordentligt kallt nu på nätterna och kvar ute i landet finns bara lite kål och morötter som vi hoppas kunna skörda till helgen. I växthuset har vi rivit ner alla tomater och gurkor. Där ska snart hönsen flytta in.

IMG_9767

Och samtidigt: ett nytt år. Vitlöken för 2016 är i jorden och planeringsarbetet i full gång. Nästa år kommer vi odla på en betydligt större yta och, framför allt, betydligt bättre. Under vintern ska vi försöka utveckla och dokumentera våra arbetsmetoder för att höja effektiviteten och minska förlusterna. Det kommer bli bra.

ketchup

 

IMG_0744

 

 

Växthuset är fyllt med tomater. En hel del inte särskilt vackra. De stora temperatursvängningarna gör att de spricker. Idag kokade vi ketchup på tio kilo tomater.

Ungen tyckte det var roligt att hjälpa till men att den köpta på flaska var mycket godare. Den innehåller ungefär 200g tomat per 100g frukt. Den jag gjort innehåller nästan ett halvkilo frukt per hekto. Konstigt.

IMG_9753

surt

 

IMG_9731

Nu börjar det bli dags att ta vara på skörden om vi ska ha något att äta i vinter.

IMG_9733

Kålhuvderna delades i mindre bitar, kördes i matberedaren och stoppades i plasthinkarna vi använt till ölbryggning.  Sen i med salt (utan jodd!) blanda och banka. Storsläggan fick fungera som stamp.

IMG_9743

Överst lade jag några kålblad och på dem vattenfylda plastpåsar som tyngd. Nu ska det få stå i rumstemperatur några dagar och sedan lite svalare i några veckor. Det är ungefär 50 liter, det vill säga ungefär en och en halv liter i veckan fram tills vi kan börja skörda färsk kål igen.

IMG_9749

 

Bredgrepsgrävning inför ett nytt år

Vi är ganska missnöjda med årets odlingsresultat. Ett problem är att vår lerjord blivit mycket packad. Förra hösten gjorde ett misslyckat experiment med gammalt ensilage att många och tunga traktorer körde sönder jorden. Sedan i våras var vi ivriga och satte igång med harvning och grävning på innan det torkat upp ordentligt. Förutom packningen har vi helt enkelt för lite näring tillgänglig för växterna och alldeles för lite organiskt material.

Idag försökte vi göra något åt det. Vi kör ut 2-4 cm kompost i bäddarna och gräver med bredgrep.

Förra året tillverkade jag en egen version. Den visade sig ha några brister. Den var både för tung och för klen. Handtagen böjde sig och att få ner de halvmeterlånga tänderna i den här lerjorden är inte att tänka på. Något bättre var den prototyp jag fick köpa av en bloggranne. Dess konstruktion kändes mycket mer genomtänkt men bredden var alldeles för liten. Handtagen ska vara så långt isär att man ledigt får plats med axlarna mellan dem.

För några veckor sedan övade jag lite med svetsen.

IMG_0646

Jag kapade av grepen, skarvade med ett rör och monterade handtag i metall.

IMG_0647

Bredgrepen luckrar ner till lite drygt 30 cm och blandar delvis om jord och kompost. Till skillnad från traktorredskap sker nästan ingen packning av bäddarna.

Att helga vilodagen

Jag har börjat helga vilodagen. På söndagarna försöker jag uträtta så lite som möjligt.

Det började med en stor trötthet. När jag tänker tillbaka på allt som hänt och allt jag gjort de senaste åren blir jag matt. Barn har fötts och far- och morföräldrar har dött. På jobbet har jag plötsligt gjort karriär och fått ansvar. Jag har bytt land mot stad och plötsligt blivit invald i byaföreningens styrelse. Och odlat, läst, lärt och slitit. Bildat ett företag. Och ett till med Jakob. Lärt mig bokföra och försökt göra affärer. Renoverat kök och bytt avlopp. Försökt leva tillsammans. Det är sannerligen inte lätt. Lärt mig svetsa. Försökt se till att ungen har strumpor på dagis. Försökt bli förälder. Det är svårare än man kan tro.

När jag fick barn upptäckte jag, som man väl gör, att man orkar mycket mer än man trott. Att man kan fortsätta, trots allt. Så jag har rustat på. Varit fascinerad och stolt över vad jag uträttat och vad jag orkat.

Men så nu alltså: en stor trötthet. När jag började jobba på kontoret igen efter sommaren insåg jag att jag längtade efter semester.  Att jag inte begrep hur jag skulle hålla ihop när jag slets mellan projekteringsmöten, trädgårdsland och föräldraskap. Jag förstod något av vad det innebär att vara utbränd.

Därför började jag helga vilodagen.  Jag läser böcker eller gör en utflykt med ungen. Bjuder någon på middag eller somnar på en filt ute på gräsmattan. Försöker avstå från sådant som är ändamålsenligt.

Det gör mig gott. Jag hade glömt vilken kraft det finns i stillhet. “Det är då, i tystnad och stillhet, som långa tankar fäster tag i varandra och får oss att begripa mer av oss själva och vad vi håller på med.” (Schlaug). Jag läser skönlitteratur igen. Och ibland läser jag ingenting alls. Tänker tillbaka. Och  framåt. Ibland har jag inget viktigare för mig än att titta på en padda med ungen.

Förrummet

IMG_9627

 

Vi valde en lite okonventionell lösning när vi satte upp vårt bågväxthus. Den ena gavelväggen är inflyttad sex meter. Utrymmet utanför väggen fungerar som Carport, verkstad, grönsakstvätt, hönsslakteri och arbetsyta. När Clara och Jakob har anlitat ett företag för stora markarbeten i trädgården. Vi passade på att gräva ur förrummet och dra in (nästan) frostfritt vatten till växthuset. Snart ska det fyllas igen med grus. Blir betydligt enklare att hålla ordning än i den ogräsbemängda leran som varit där hittills.

Skördetid

IMG_9638

 

 

 

 

Nu är skördesäsongen igång på allvar. Hur det har gått? Både bra och dåligt. Det har varit torrt, blött och kallt. Skörden blir inte alls vad den kunde blivit. Men vi lärt oss en hel del och utvecklats mycket. Vi arbetar mer rationellt och planmässigt i år än tidigare. Den odlade ytan är större men mer välskött.

IMG_9637

Förutom i gårdsbutiken säljer vi grönsaker till två restauranger – Älvtåets Gröna och Granö Beckasin. Om vi ska öka omsättningen tror vi det är en förutsättning. Gårdsbutiken kan utvecklas men har en ganska naturligt begränsad marknad. De nya kunderna har lärt oss mycket. Det blir än viktigare att hålla hög kvalitet på våra produkter och vi måste hitta sätt att hålla ett brett utbud under en längre tid.

 

 

IMG_9628

Inför kommande kallsommrar ska vi bli bättre på använda fiberduk, nät och låga tunnlar. Jag tror att vi med små medel kan göra stora vinster.

 

 

 

IMG_9645 IMG_9642 IMG_9641

bildreportage från ett eländigt år

 

I år är det inte så roligt att vara grönsaksodlare. Det har varit kallt, torrt, blött och segt.

I växthuset finns mängder med omogna tomater men ganska få röda. Gurkor har vi däremot gott om.

IMG_9563

 

Bondbönorna blommar men är bara några decimeter höga. Så här års brukar de vara en bra bit över metern.

 

IMG_9570

Rödbetorna växer om än långsamt. När vi öppnar butiken är nog ganska många skördeklara.

 

IMG_9581

 

Kålrabbi. Och ogräs.

IMG_9587

 

IMG_9590

 

 

Grönkålen växer fint.

IMG_9594

 

Rödkål

IMG_9596

IMG_9598

IMG_9604

 

Broccoli

IMG_9609

 

Mer betor för senare skörd.

IMG_9610

tidsödande apparatskåp

 

Styrningen av ventilationen i växthuset har jag skrivit om tidigare. Den har tagit oproportionerligt stor del av min tid denna sommar. För några veckor sedan pyste det ut rök ur reläna som styr motorerna. Röken är förbaskat svår att få in igen så nu har jag bytt till några rejäla bilrelän. Fyrtio amper bör räcka.

Strömkällan är ett nätaggregat från en skrotad dator och alltihop inbyggt i ett proffsigt badrumsskåp apparatskåp.

IMG_9554