Självförsörjandegraden för älggrässaft blir nog nära på hundraprocentig i år. I färdig saft motsvarar det sextio liter. Receptet är ungefär som förra året men i år har jag tillsatt natriumbensoat för att slippa frysa saften. Förhoppningsvis håller den sig fram till nästa sommar nere i matkällaren där det är både svalt och mörkt.

• Tvåhundra blomklasar från älggräs
• Åtta liter vatten
• Åtta kilo socker
• en påse Citronsyra
• natriumbensoat enligt förpackningens instruktioner

Första satsen blev lite – märklig. Det är ingen fara att dricka saften – skakar man flaskorna blir den jämn och fin men efter någon dag liknar det mest en lavalampa igen.