Ohävdssaft

Ohävdsväxterna är de som dyker om när marken lämnas ohävdad – när ingen längre betar och ingen länge slår. En ohävdsväxt är älggräs. Den växer där det är fuktigt och näringsrikt, som i dikena utmed den gödslade åkern.

Av älggräs kan man göra saft. Man plockar de vita fluffiga blomställningarna, ungefär en halv papperskasse, häller över drygt två kilo socker, skivar några citroner och så lite citronsyra. På med några två liter vatten, och så låt det stå i en vecka och dra. Det skadar inte att röra om då och då.

När man silat av har man en ganska stark saft kvar – jag behöver späda den två tre gånger med vatten för att få den lagom. Den luktar mandelmassa men smakar mest som fläder. Det man inte dricker upp genast fryser man in – i rumstemperatur håller den sig inte så länge.

2 reaktioner på ”Ohävdssaft

  1. Sådan saft smakar sommar och bärplockning!
    Jag kanske skulle lära mig känna igen blommorna. Jag tyckte precis att det luktade av dem när jag var ute och plockade hallon i dikeskanterna…

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *