003-Vårbruket och grisarna

I tredje avsnittet av vår podcast pratar vi om att vårbruket, om att vi hämtat grisar, om självhushållning, om att inte alltid vara överens och mycket annat.

Vi har jobbat hårt i veckan och både förberett bäddarna i växthuset och även börjat förbereda åkern. Det ska fräsas, gödslas, krattas och täckas. Här fräser Albin växthuset, visst är han snabb?

 

Vi har också hämtat grisar denna vecka, åtta stycken av rasen pigham. Här lastar Albin ur grisarna och de får böka i jorden för första gången.

Grisarna har kommit på plats i sin hage.

 

Fort Knox

Våra nya grisar hade aldrig träffat ett elstängsel innan igår. Nu har de gjort det. Bakom eltråden har jag byggt en hage av lastpallar. Om man släpper dem på tråden direkt är risken stor att de rusar framåt istället för bakåt när de får en stöt, tar sig ut ur hagen och inser att det nog ändå var värt besväret för allt fint gräs på andra sidan staketet.

Elstängslet är ett mentalt hinder – inte ett fysiskt så det är viktig att grisarna begriper att gränsen inte är förhandlingsbar. Om några dagar river vi lastpallarna och ger dem en större hage.

framsteg

Idag hämtade vi årets sommargrisar. Det är skönt att känna att jag lär mig saker  och lyckas bygga upp något. Vi har vårt produktionsplatsnummer och jag vet hur jag registrerar förflyttningen, kvarnen står på sin plats, huset finns där, vi har lärt oss att det är lättare att lossa halm från en bal om den står på kortändan, det tog en kvart istället för en halv dag att smälla ihop en hage av lastpallar i skåpbilen. Och så vidare.

002-bli rik på grönsaker

I andra avsnittet av vår podcast pratar vi om vad vi lärt oss av toyota, varför man inte flytta till landet, om att vara rationell och effektiv och om hur vi planterar om tomater

Vi pratar en del om hur vi sår kålplantor i brätten med vår nya såmaskin. Här är en film där Albin visar hur det går till:

Och här flyttar vi ut tomatplantor till växthuset

Och hur Jacob planterar om dem i större krukor:

Länkar

Albins sammanställning av alla steg när man odlar ett vitkålshuvud

Hur vi byggde såmaskinen (del 2)

 

Nygammal blogg

Gamla besökare märker att den här bloggen bytt både utseende och adress. Numera återfinns den under Marstorps Mats hemsida på marstorpsmat.se/blogg. Om gud vill fortsätter den gamla adressen att fungera. Förhoppningsvis syns den nya adressen redan i webbläsarens adressfält. Säg gärna till om ni upptäcker något som inte fungerar!

Bakgrunden är att jag och Jacob börjat producera material tillsammans  – och inte bara text. Förutom podcasten – ett nytt avsnitt kommer snart – experimenterar vi med video. Det känns lättare om allt material finns samlat på ett ställe.

Allt fortsätter alltså som vanligt – bara mer och bättre.

001 Hönsslakten

Jacob och Albin pratar om hur och varför vi slaktar höns.

Vi pratar bland annat om vår brödkvarn, här är en film som visar den i aktion:

Vi pratar också om vår hönsplockare, den ser ut så här:

en vanlig förmiddag

Så här ser det ut en vanlig förmiddag. Under natten är det någon minusgrad men så fort solen börjar titta fram lite före sex stiger temperaturen snabbt. På borden, under fiberduk, håller värmeslingar temperaturen på minst 15 grader. När temperaturen inne når 20 grader börjar automatiken att öppna luckorna och stigningen planar ut. Lagom till förmiddagsfikat orkar inte luckorna vädra ut tillräckligt med värme så då stiger det mot katastrofala höjder. Vid elva ringer jag Jakob som får gå ut och öppna stora portarna.

Vi har fortfarande lite finjustering kvar att göra – 35 grader är på tok för varmt – innan vi kan flytta ut alla plantor till växthuset.

Marstorps mat som podcast!

Igår spelade jag och Jacob in vårt första podcastavsnitt. Vi pratade om hur och varför vi slaktar höns. Vi jobbar med att få den till Itunes men redan nu kan du lyssna på den på SoundCloud.

Frågor, synpunkter eller önskemål om vad vi ska prata om i kommande avsnitt mottages med tacksamhet.

Åter till självhushållningen

Alltihop började med självhushållning. Sedan kom gårdbutiken och försöken att tjäna pengar. Tes, Antites och Syntes. Nu är det dags att angripa självhushållningen på samma rationella sätt som vi arbetar med försäljningen. Alltså: hur mycket, när, hur och av vem? Hur kokar vi blåbärssylt på bästa sätt. Om vi vill dricka en pilsner om dagen och är typ tre vuxna behöver vi 360 liter öl. Med mina små satser innebär det att jag måste brygga minst var tredje vecka och det låter ju inte riktigt rimligt. Vidare: hur många morötter äter vi under ett år? Älgörten ska plockas till dricka i god tid innan den blommar ut.

Om jag med precision kan planera vad som ska odlas under året ska jag väl också kunna bestämma vad som ska ätas under tolv månader.

Här är en skissartad början till planering.

Öl
Vin??
Rökt skinka fryst
Pulled pork port. fryst i plastlådor
pulled chicken port. fryst i plastlådor
Köttfärslimpa port. fryst i plastlådor
Köttfärssås port. fryst i plastlådor
Korv???
Syrad skinka
Sidfläsk
Odlat, bearbetat
Torkade äpplen burk
Äppelmos burk
Rabarbermarmelad burkar
Jordgubbar sylt
Surkål, vitkål
Surkål, rödkål
Bönor syrade
Ketchup
Chili torkad
Vinbärsgele
Krusbärsmarmelad
Äppelmust
Cider???
Odlat, färskt
Morötter i jordkällare
Rödbetor i jordkällare
Vitkål i jordkällare
Potatis i jordkällare
Kålrot
Kålrabbi
Odlat, fryst
Frysta grönsaker fryst
Spenat fryst
Broccoli fryst
Blomkål fryst
Bondbönor frysta, förvällda
Jordgubbar fryst
Skogen
Kantareller torkade
Hjortron fryst
Hjortron sylt,
Lingon sylt
Älgörtsdricka flaska, svalt
Blåbär frysta
Blåbär Sylt
Kryddor???
Pesto
Kött
Griskött, blandat
Lamm???
Nöt???
Älg???